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De la cave coopérative
au Cellier Saint Sidoine
Fatigués, quelques peu découragés par la crise qui avait débuté en 1860 avec le Phylloxera, puis par la mévente du vin due à une surproduction au début du siècle, une poignée d'hommes clairvoyants a compris qu'il fallait se rassembler.
Les Pouvoirs Publics et le Crédit Agricole encourageront les unions de producteurs par la loi du 29 décembre 1906 qui autorise les prêts à long terme.
C'est donc le 31 décembre 1922 que quelques producteurs pugétois ont pris la décision de construire notre coopérative appelée alors "La Pugétoise"
(la première du département avait été réalisée en 1906 à Camps la Source, d'autres suivront puisqu'en 1962 on en comptait 106 dans le département).
En 1923 la première partie a été construite dans le but de devenir l'outil le plus efficace pour assurer aux producteurs le contrôle technique et économique du produit, de la fabrication du vin à sa commercialisation.
Cependant la réussite du mouvement coopératif ne tient pas seulement aux effets conjugués de la crise et de la loi. Elle a bénéficié de deux facteurs très favorables.
D'abord, la coopération s'inscrit dans une longue tradition méditerranéenne de pratiques collectives et d'entraide, fortement présente dans la vie économique, sociale et festive des villages mais aussi elle hérite d'une vieille expérience de gestion collective particulièrement vivante en matière d'usage des biens communaux forestiers.
Depuis cette création, l'idée qui anime les producteurs est celle de l'amélioration permanente de la qualité et pour donner une image plus dynamique de leur structure, ils décident en 1987 de changer le nom de la coopérative sans renier l'ancrage local.
C'est ainsi que le nom de "CELLIER SAINT SIDOINE" s'est imposé.
En effet le village de Puget-Ville possède un clocher entouré de vignes datant du 11ème siècle et nommé "SAINT SIDOINE", du nom de Sidoine (Cidonius) né aveugle, guéri par Jésus, qui est venu en Provence pour y prêcher la foi.
Aujourd'hui ce sont plus de 300 adhérents qui y apportent leurs raisins
COSTE BRULADE
Depuis 1923, notre cave produit des vins de qualité en conciliant tradition et modernité.
Son terroir, béni des dieux, est l'un des plus privilégiés qui soit par la composition géologique de ses sols.
Ceux-ci ont pour caractéristique d'être caillouteux ("Gravoche"), pauvres en humus et avec une exposition sud ce qui permet d'obtenir de faibles rendements à l'hectare et une maturité des raisins grâce à son micro climat.
Depuis plusieurs années, notre cave s'est engagée dans une démarche de qualité, associant la traçabilité de nos produits et le respect de l'environnement tant au niveau du vignoble avec une agriculture raisonnée que du traitement de nos rejets.
It is quite stony which means little production per "hectare" and a natural way of maturing the grapes thanks to our micro-climate.
Our wine cellar has committed itself to getting the best quality wine possible, firstly by tracing the wine back to where it came from originally.
Then by respecting the environnment, which is done by rationalising our farming methods and the way in which we get rid of our waste.
These wines are largely made up of Grenache, Cinsault and Syrah grapes.
This wine which is regularly rewarded in the most important competitions.
This extremely fine white has hints of citrus and exotic fruit in it.
Travaux de la vigne,cave et machines
La taille en hiver
Vignes "givré"!!!
taille "Cordon de royat"
Formation de jeune vignes de 3 ans
Taille "Cordon de royat"
FINI!!!Vivement les vendanges!
Les futures grappes sont déjà dans l'oeil de la vigne.
Pourvu qu'il fasse beau temps jusqu'au vendange!
Machines Ă vendanger
Machine (Pellenc) tractée par un tracteur Renault
New Holland : pour 1 hectare il faut entre 1 et 2 heures selon la configuration de la parcelle et la dextérité du conducteur.
Les manoeuvres avec une machine sont parfois compliquées avec les oliviers et autres arbres fruitiers.
Machine autotractée avec son chauffeur : la machine enjambe les vignes et des batteurs secouent le feuillage, les grains sont amenés par différents systèmes dans les bacs de réception situés de part et d'autre de la machine (en inox).
La récolte peut commencer trés tôt le matin à partir de 3h00 !!!
Sur les bacs une soufflerie sépare les feuilles des baies de raisin. Lorsque les bacs de la machine sont pleins ils sont vidés dans une remorque adaptée.
Vue des batteurs, ce sont les tiges blanches.
La machine prête à partir et à droite les batteurs avec dessous les godets montés en noria qui transportent le raisin jusqu'aux bacs.
Machine Gregoire
Et de nombreuse autres marque sont disponible...
Lorsque la benne du tracteur est pleine,le chauffeur se rend à la coopérative aux quais de réception.
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